Hai, saya Reeja. Ini adalah instruksi pertama saya dan di sini saya akan menulis resep untuk Kerala Malabari chicken dum biriyani.

Persediaan:

Langkah 1: Bahan

Nasi Jeera - 3 gelas

potong ayam - 1/2 kg

Irisan bawang - 4 nos

Irisan tomat - 4 nos

Pasta bawang putih - 2 sendok makan

Pasta jahe - 2 sendok makan

Cabai hijau hancur - 6 nos

Beberapa daun mint & daun ketumbar

Dadih - setengah cangkir

Cengkeh - 4 no

Kapulaga - 6 nos

Kayu manis - 4 buah kecil

Kacang mete - 10 nos

Bubuk cuscus - 2 sendok makan

Kunyit - Setengah sendok teh

Dalda - setengah cangkir

Garam secukupnya

Air - 3 gelas

Beberapa damar goreng dan kacang mede

Langkah 2: Menjadikannya …….

1. Cuci beras jeera dan saring. Ambil wajan pemanggang dan tuangkan 2 sendok makan dalda dan masukkan beras saring ke dalamnya. Tumis beras di dalamnya selama 2 menit dalam api sedang. Keluarkan nasi dari kompor dan simpan di samping.
2. Kemudian tuangkan dalda yang tersisa dan iris bawang ke dalam kompor. Kemudian tumis bawang dalam api sedang sampai berubah menjadi coklat muda. Kemudian tambahkan kayu manis, cengkeh, dan cardamon. Campur sangat baik.
3. Tambahkan irisan tomat ke dalamnya dan tumis sampai minyak menjadi bening.
4. Tuang jahe dan pasta bawang putih ke dalamnya.
5. Kemudian tambahkan cabai hijau, daun korriander dan daun mint bersama bubuk kunyit dan tumis kembali.
6. Giling kacang mete dalam dadih dengan menambahkan bubuk kuskus. Tambahkan pasta ini ke saus dan tumis.
7. Kemudian tambahkan ayam ke dalamnya dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan garam secukupnya.
8. Kemudian tambahkan beras ke dalam campuran dan aduk rata selama 3 menit. Matikan apinya.
9. Masukkan ini ke dalam panci bertekanan tinggi.
10. Kemudian tambahkan air dan campur dan tutup tanpa berat.
11. Setelah 5 menit, angkat berat.
12. Setelah satu peluit mematikan apinya.
13. Setelah 30 menit, buka kompor dan taburkan kacang mete goreng dan resin di atasnya.
14. Dan dum biriyani ayam Kerala Malabari Anda yang lezat sudah siap.