Saya sudah tidak menggunakan gula tebu selama bertahun-tahun dan baru-baru ini harus berhenti makan gandum dan susu, jadi alih-alih hanya membunuh diri sendiri, saya mengadaptasi resep cokelat satu panci cokelat untuk kue yang lezat dan mudah ini.

Itu tidak akan menjadi kue yang paling halus di dunia, tetapi kemudian saya tidak akan menjadi pembuat kue yang lembut sekalipun saya menggunakan gula, tepung terigu, dan susu. Aku benar-benar lebih dari seorang juru masak lintas negara. Yang ini memang memiliki telur di dalamnya, meskipun saya sadar ada pilihan penggantian telur bagi jiwa-jiwa miskin yang tidak dapat mengkonsumsi telur.

Hal baik lainnya tentang resep ini adalah resepnya sangat fleksibel, Anda dapat menambahkan beberapa alternatif jika Anda tidak memiliki semua bahan, dan itu membuat Anda bosan dengan itu.

Bahan

1/2 cangkir margarin bebas susu (Nuttelex, ada juga margarin macadamia baru, margarin minyak zaitun dll) tetapi jika Anda bisa mentolerir produk susu maka mentega baik-baik saja

1/2 cangkir kakao

4 kotak coklat bebas gula atau cokelat tanpa pemanis

2/3 cangkir fruktosa atau gula aren atau xylitol - Saya suka campuran gula aren dan xylitol, karena ada sedikit glikemik yang dapat diproses oleh tubuh saya. Sebagai alternatif, cobalah sepertiga cangkir ditambah sepertiga cangkir sirup beras, sirup maple atau konsentrat jus apel / apel - tetapi jika Anda menggunakan sirup, Anda bisa mengeluarkan satu sendok makan margarin karena sirup menambah kelembapan. Jika Anda suka rasa sedikit kurang manis, potong saja jumlahnya sesuai selera.

2 telur

1/3 cangkir tepung soba

1/3 cangkir tepung beras merah (untuk meringankan soba)

1/2 sendok teh baking powder bebas gluten

1/4 sendok teh garam

Ekstra opsional

1/2 cangkir kenari, pecan, kelapa, blueberry, atau apa pun yang Anda suka rasanya dengan kue cokelat.

Sedikit catatan tentang tepung - soba sedikit berat sendiri; kadang-kadang saya menggunakan tepung kelapa, tetapi berat juga, itulah sebabnya saya mencampurkan tepung beras - jika Anda mau, Anda bisa menggunakan tepung keringanan lain seperti tepung jagung, tepung amaranth atau tepung kentang. Bergantian Anda bisa menggunakan salah satu campuran tepung bebas gluten di pasaran. Karena saya juga tidak bisa makan kentang (itu adalah salah satu nighthades mematikan mematikan yang harus dihindari oleh penderita rematik) banyak campuran komersial yang cocok untuk saya.

Ada banyak informasi tentang tepung bebas gluten yang tersedia di web jika Anda ingin mencari.

(Saya sudah membuat bets ganda di sini, sehingga Anda akan melihat dua kali bahan-bahan yang tercantum di atas di foto)

Persediaan:

Langkah 1: Persiapkan dan Kumpulkan

Pertama, panaskan oven hingga 180 derajat celsius (atau 350 F) sehingga suhu yang tepat ketika Anda memasukkan kue ke dalam memasak. Saya memiliki oven yang dipaksakan untuk penggemar, tetapi saya membuatnya dalam oven biasa dan hanya butuh beberapa menit lebih lama untuk memasak.

Pasang bahan-bahan Anda untuk memastikan Anda memiliki semua yang Anda butuhkan. Saya tidak dapat memberi tahu Anda berapa kali saya mulai membuat sesuatu hanya untuk menemukan saya harus pergi ke toko untuk mendapatkan telur / margarin / baking powder. Bukan koki paling terorganisir di dunia di sini, maka instruksinya …

Saya suka mengatur resep saya di tempat yang berguna untuk membacanya saat saya melanjutkan. Aku sampai di ujung ekspedisi membuat kue hanya untuk menemukan telur duduk diam di wastafel. Kue itu tidak begitu berhasil.

Sangat penting: uji telur Anda untuk memastikan telurnya cukup segar untuk dimasak. Masukkan mereka ke dalam segelas air dan lihat apakah mereka mengapung. Jika mereka membuangnya dengan hati-hati agar tidak merusaknya atau Anda bisa memiliki dapur yang sangat bau. Telur busuk terisi dengan hidrogen sulfida yang menyebabkannya tidak hanya sangat berbahaya, tetapi juga mengapung, yang berguna karena Anda tidak perlu memecahkannya untuk melihat apakah mereka akan menyengat Anda.

Saya suka menyiapkan semua bahan untuk tahap pembuatan agar semuanya berjalan lancar, tetapi lebih sering saya hanya melakukan hal-hal yang saya lakukan. Jadi untuk yang ini saya menyiapkan tepung, dan memotong-motong cokelatnya agar siap.

Langkah 2: Membuat Adonan …

Lelehkan mentega dalam wajan saus berukuran sedang dengan api kecil, agar tidak terbakar. Saat meleleh, angkat dari api.

Tambahkan cokelat dan aduk hingga leleh.

Tambahkan kakao dan aduk rata.

Tambahkan pemanis, telur, dan vanila.

Campur sampai mengilap dan halus.

Tambahkan tepung, baking powder, dan garam.

Campur dengan baik.

Tambahkan chip choc, kacang-kacangan, blueberry dll sesuai keinginan.

Langkah 3: Memanggang Kue

Tuang ke dalam loyang 8 inci atau 9 inci. Untuk resep dobel ini saya menggunakan panci flan anti lengket 12 inci, tetapi jika Anda menyukai kue yang lebih tebal gunakan wajan yang lebih kecil dan tambahkan beberapa menit ke waktu memasak. Atau jika Anda ingin lapisan itu menyebar lebih tipis dan masak untuk waktu yang lebih singkat. Jika Anda tidak memiliki non stick, pastikan untuk mengolesi wajan dengan margarin atau semprotan memasak.

Panggang selama 15-20 menit.

Sambil memanggang, bersihkan panci pengaduk … (Anda tidak ingin menyia-nyiakannya sekarang kan?)

Jangan makan terlalu banyak, kecuali Anda suka kue kering.

Langkah 4: Periksa untuk Melihat Jika Dimasak, Kemudian Makan …

Tes kue dengan memasukkan pisau bersih dan itu keluar bersih, sudah selesai. Anda juga mungkin melihat ujung-ujungnya sedikit menjauh dari panci.

Saat sudah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Balik keluar dari wajan ke piring yang bagus, lalu makan selagi hangat dengan sesendok apa pun yang Anda suka makan dengan kue Anda - saya telah membuat 'lapisan gula' dari margarin, gula aren, vanila dan kakao, tetapi Saya juga pernah memilikinya dengan keju krim kedelai yang dibuat menjadi icing, atau gelato kedelai bebas gula.

Sebenarnya saya suka dataran terbaik ini - saya bisa menyimpannya di lemari es selama beberapa hari tanpa masalah, dan suka memotongnya menjadi kotak-kotak kecil untuk dimiliki dengan secangkir teh yang enak.

Dan yang terbaik dari semuanya - tidak banyak mencuci sama sekali.

Beri tahu saya jika Anda menyukainya, dan jika Anda memikirkan hal-hal menarik lainnya yang perlu dilakukan untuk meningkatkan atau memvariasikan resep.

Langkah 5: Berevolusi dan Perbaiki Resep yang Sesuai dengan Diri Anda ….

Selama bertahun-tahun sejak saya memposting instruksi ini, kue yang akhirnya saya buat bahkan lebih sederhana dan enak tetapi pada dasarnya ide yang sama. Resep yang saya ikuti sekarang adalah ini:

Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat.

Campur bahan basah:

• 1/3 cangkir + 1 sendok makan minyak dedak beras
• ¼ cangkir sirup kelapa atau sirup maple
• 2 sendok makan gula kelapa atau kelapa (opsional - jika Anda tidak membuatnya sepertiga dari secangkir sirup
• 2 telur segar - dalam kelompok ganda saya menggunakan 5 telur.
• 1 sendok makan vanilla atau bubuk vanilla

Untuk versi Chocolate - lelehkan 4 - 6 kotak cokelat (saya membuat gula kelapa manis saya cokelat) dan tambahkan ke adonan basah ketika cukup dingin untuk tidak merebus telur.

Dalam mangkuk, campur minyak, sirup aren, dan gula aren, aduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata. Tambahkan telur dan vanila. Aduk rata dengan sendok sampai telur bergabung dengan baik ke dalam campuran.

Lalu ayak bersama bahan kering:

• 1 cangkir makanan almond (atau hazelnut)
• 1 sdt baking powder
• ½ sendok teh soda bicarb
• 1/4 sendok teh garam

Varian:

Untuk kue cokelat

• 1/2 cangkir coklat atau bubuk kakao
• 1 sendok makan kayu manis

Untuk kue bumbu dengan buah beri

• 1 sendok makan kayu manis
• ½ sendok teh pala
• Sedikit cengkeh jika Anda suka juga

Setelah mencampur aduk:

3/4 - 1 cangkir blueberry atau ceri beku (beku tampaknya memberikan kelembaban yang baik) - Anda juga dapat mencoba buah-buahan lain yang beku atau kalengan, pastikan untuk mengalirkan buah kaleng dengan baik.

Ayak bahan kering bersama. Tambahkan campuran tepung ke dalam campuran basah, aduk lagi. Tuang ke dalam loyang lamington berlapis atau berminyak, atau loyang muffin dengan kertas cupcake kecil itu.

Panggang selama 12 menit lalu uji dengan menekan ringan di tengah, jika muncul kembali, masukkan pisau mentega bersih. Jika keluar dengan adonan, masak lagi 5 menit dan tes lagi. Saat pisau keluar bersih, dengan beberapa butir kelembapan, itu selesai. Dinginkan selama 10 menit di loyang sebelum dilepas ke rak kawat untuk menyelesaikan pendinginan. Anda bisa menyajikannya dengan krim kelapa atau apa pun yang Anda suka, tetapi rasanya cukup enak sendiri. Saya selalu memanggang batch ganda dalam baki 8 x 12 inci karena berjalan sangat cepat dengan kerumunan.

Anda dapat membungkus dan membekukan jika Anda memiliki sisa makanan. Perhatikan saya katakan 'jika' J