Kami menumbuhkan lobak sendiri. Kami juga bepergian ke luar negara selama 4 bulan dalam setahun (burung salju). Saya menemukan bahwa pada akhir musim dingin, kudanya menurun dalam kualitas dan rasa. Dilema itu mencari tahu bagaimana menjaga lobak selama itu tanpa kehilangan kualitas.

Percobaan pertama saya adalah dengan pengalengan. Saya melakukan banyak pengalengan dan berpikir itu tidak akan menjadi masalah. Itu memiliki dasar cuka, jadi saya pikir mandi air 10 menit akan melakukannya. Salah. Itu meledak, tampak mengerikan dan terasa lebih buruk.

Saya bisa, tentu saja hanya menutupinya dengan pasir dan membawanya bersama kami. Bukan sesuatu yang ingin saya lakukan.

Persediaan:

Langkah 1: Buat dan Pertahankan Horserdish

Alat:

Sekop

Scratcher atau scrub brush

Pengupas kentang

Pisau

Sudip

Stoples kecil

Peluru, ninja, atau alat penggiling

Langkah 2: Buat dan Pertahankan lobak

Bahan

Akar lobak

Cuka suling putih

Langkah 3: Buat dan Pertahankan lobak

Kami menumbuhkan lobak sendiri, jadi kami menggali akarnya. Jika Anda memutuskan untuk menumbuhkan lobak, disarankan untuk menumbuhkannya di area yang kurang lebih berisi. Itu bisa agresif dan menyebar dengan mudah. Kami memiliki milik kami di sebelah petak asparagus, jauh dari kebun utama kami. Jangan membuang bahkan kulitnya di mana pun Anda tidak ingin lobak tumbuh. Saya meletakkan kembali daun di tambalan. Saya memasukkan kulitnya ke dalam kantong plastik dan memasukkannya ke tempat sampah.

Potong bagian atas tanaman. Cuci akarnya dengan air jernih, gosok dengan sikat atau sikat.

Kami menemukan bahwa hal terbaik untuk mengupas akar adalah pengupas kentang. Setelah mengupas akarnya, potong-potong kecil. Pada titik ini Anda akan menemukan bahwa root mulai mendapatkan pedas.

Langkah 4: Buat dan Pertahankan lobak

Saya sarankan Anda melakukan langkah ini di luar ruangan, atau paling tidak, di a kamar berventilasi sangat baik. Pengalaman berbicara. Asap lobak sangat kuat. Air mata mengalir, dan hidungnya terbakar. Anda bahkan tidak bisa bernapas melalui mulut untuk menghindari baunya.

Beberapa kali pertama kami meng-root-kan blender biasa. Itu lambat dan tidak menangani lobak dengan baik.

Kami membeli Bullet, dan ternyata itu berhasil lebih baik. Terakhir kali kita menumbuk lobak, kupikir aku telah membakar Peluru. Saya memanggil putri saya dan menyuruhnya membawa Ninja-nya. Itu melakukan pekerjaan lebih cepat. Saya pikir potongannya sedikit lebih kasar, tapi cukup memadai.

Memberikan cuka dalam jumlah yang tepat itu sulit. Untuk satu hal, itu tergantung pada seberapa banyak root yang akan Anda giling. Saya tuangkan beberapa inci cuka di bagian bawah alat penggiling dan kemudian tambahkan akarnya. Jika terlalu berair tambahkan lebih banyak akar, jika terlalu kering tambahkan lebih banyak cuka. Jadilah pelit dengan cuka, Anda selalu bisa menambahkan lebih banyak jika diperlukan.

Meskipun saya membayangkan peluru itu, suami saya berkata kepada saya, "Mengapa kamu tidak membeli Ninja sebelum kita mulai". Wanita apa yang bisa melewatkan kesempatan seperti itu? Saya melakukan gilingan kasar dengan Ninja dan menyelesaikannya dengan Bullet.

Langkah 5: Buat dan Pertahankan lobak

Isi toples, sisakan ruang kepala sekitar 1/2 inci. Kenakan tutupnya, tapi jangan kencangkan. Tempatkan di freezer. Setelah benar-benar beku, kencangkan tutupnya. Ini berjalan dengan baik dan membeku tanpa kehilangan rasa atau kualitas. Saat kami bepergian, saya menempatkan botol-botol itu di kantong vakum, terutama untuk memastikan mereka tidak mendapatkan air dari pendingin.

Kami sekarang memiliki lobak untuk seluruh musim.