Saya suka kopi, mungkin lebih dari yang seharusnya. Namun, ada sesuatu tentang rasa teh hijau yang halus dan rasa matcha yang khas yang bisa didapatkan seseorang kecanduan (Aku? Aku bisa berhenti kapan saja aku mau!).

Jika Anda ingin mendapatkan kafein dari teh, secara umum Anda tahu bahwa kedai kopi biasanya tidak menawarkan banyak pilihan. Selain dari teh panas dasar, Anda beruntung jika bisa mendapatkan chai latte (enak). Latte teh hijau tersedia di beberapa kafe khusus, tetapi dengan harga sekitar 3 USD untuk ukuran kecil 8 hingga 10 ons, mereka tidak ramah dompet dan sering kali memiliki cara terlalu banyak gula yang diproses.

Beruntung bagi Anda, saya punya resep untuk membantu! Konsentrat ini akan menghasilkan lattes 8 ons per minggu dan memungkinkan Anda untuk mengontrol kadar gula, jenis teh hijau, dan susu. Setelah kami membuat konsentratnya, saya akan menunjukkan kepada Anda bagaimana menggunakannya untuk membuat es latte, latte klasik yang panas, dan campuran matcha frappé!

Persediaan:

Langkah 1: Kumpulkan Persediaan Anda

Untuk konsentrat yang Anda butuhkan:

• bubuk matcha (2 sendok teh)
• teh hijau (3 kantong teh atau 2 sendok teh daun longgar)
• gula pilihan (secukupnya)
• air yang disaring (4 gelas)
• 1/2 cangkir susu pilihan (untuk membuat latte)
• wadah tahan panas untuk menyeduh teh dan membuat matcha
• mengocok
• flat bottomed bowl (mangkuk apa pun akan bekerja jika Anda dalam keadaan darurat)
• saringan jala kecil
• corong
• botol atau wadah untuk menyimpan konsentrat

Untuk Iced Latte:

• 1 gelas es
• sedotan dekoratif untuk penyajian (opsional)

Untuk Hot Latte:

• akses ke kompor atau microwave untuk memanaskan latte

Untuk Frappe:

• blender
• Nampan es batu
• creamer kopi biasa atau vanilla
• balok es
• ekstrak vanila (opsional)
• krim kocok (opsional)
• akses ke freezer (dan tidak, itu tidak bisa menjadi satu-satunya di lab sains penelitian Anda - kotor!)

Mungkin terlihat seperti banyak persediaan, tetapi prosesnya sangat sederhana! Konsentrat itu sendiri hanya membutuhkan 4 bahan yang mungkin sudah Anda miliki jika Anda minum matcha di rumah.

Langkah 2: Mempersiapkan Teh Hijau

Langkah pertama adalah menyeduh 2 cangkir teh hijau menggunakan teh celup (gambar di sini) atau teh daun longgar.

Saya menggunakan teh hijau Tazo Zen, yang memiliki sedikit serai dan spearmint. Jangan ragu untuk menggunakan teh hijau yang Anda suka! Yang ini kebetulan menjadi favorit pribadi saya.

Dengan teh hijau, yang terbaik adalah menyeduh pada suhu air 175 ° F (80 ° C) selama sekitar 3 menit. Jika Anda ingin teh yang lebih kuat, gunakan lebih banyak teh celup - tidak lebih banyak waktu! Lebih lama dari 3 menit akan membuat teh pahit dan karenanya menjadi pahit latte. Saya menggunakan 3 kantong teh untuk 2 gelas air. Jika Anda memiliki teh daun longgar, 2 sendok makan harus lebih dari cukup untuk latte yang kuat.

Setelah menyeduh, Anda harus menambahkan pemanis pilihan ke teh hijau saat sedang panas. Saya menggunakan 1/4 cangkir gula kelapa dan berakhir dengan produk latte yang sangat manis. Anda dapat menggunakan gula putih, madu, stevia (untuk latte nol kalori), gula beras merah, atau gula lain pilihan Anda. Perlu diingat bahwa ini akan dicairkan dengan matcha dan juga susu dalam produk akhir. Jumlah gula yang Anda tambahkan akhirnya akan dipecah menjadi sekitar 8 lattes, jadi ingatlah itu jika Anda suka minuman manis Anda! Anda juga dapat merasa bebas untuk melewatkan pemanis sepenuhnya, tetapi apa yang menyenangkan dari itu?

Aduk sampai pemanis benar-benar larut dan biarkan campuran ini keluar saat menyiapkan korek api di langkah 3!

Langkah 3: Mempersiapkan Matcha

Mempersiapkan matcha tradisional dengan sempurna membutuhkan banyak latihan dan beberapa alat khusus. Saya telah menulis petunjuk untuk langkah ini dengan asumsi bahwa seperti saya, Anda tidak memiliki pengocok korek api atau alat korek api lainnya, jadi kami akan menggunakan pengocok dapur kami! Matcha yang saya gunakan adalah matcha natural, dibuat oleh The Republic of Tea.

Pertama-tama, saring korek api Anda ke dalam mangkuk yang rata rata (ini akan membantu mengocok). Anda harus menyaring korek api karena itu akan membantu mencegah gumpalan. Untuk menyaring, cukup tekan perlahan matcha melalui saringan mesh yang kecil dan bersih. Menggunakan 2 sendok teh matcha adalah jumlah yang tepat bagi saya. Anda dapat menambahkan lebih banyak untuk rasa korek api yang lebih kuat, tetapi kita semua tahu hal ini mungkin juga bubuk emas, jadi saya ingin menghemat!

Pada matcha, tambahkan 2 gelas air panas pada suhu 175 ° F (80 ° C) dan aduk cepat selama 2 menit sampai lapisan busa muncul.

Jangan pernah menambahkan air mendidih ke matcha! Itu akan membakar dan menciptakan rasa pahit. Perlu juga dicatat bahwa karena kita tidak menggunakan pengocok bambu tradisional yang dibuat untuk matcha, lapisan busa tidak akan setebal itu. Namun, karena ini adalah untuk membuat konsentrat, itu tidak akan menjadi masalah dalam jangka panjang karena busa akan jatuh ketika dicampur dengan teh yang diseduh.

Langkah 4: Membuat Campuran Konsentrat

Langkah ini cukup sederhana: tambahkan 2 cangkir teh matcha ke 2 cangkir teh hijau manis dalam mangkuk besar atau kendi dan kocok bersama.

Anda akan melihat teh hijau saya sangat gelap - warna ini akan bervariasi tergantung pada teh dan pemanis Anda (gula kelapa atau sirup beras merah dapat menggelapkan teh). Jangan takut, latte Anda akan tetap memiliki warna hijau halus yang indah saat diencerkan dengan susu.

Langkah 5: Menyimpan Konsentrasi Anda

Selamat! Anda sekarang memiliki 4 cangkir Matcha Green Tea Latte Concentrate!

Anda akan ingin menggunakan corong untuk menuangkan campuran ke dalam wadah yang bisa disegel dan didinginkan. Saya minum banyak air mineral, jadi atas nama ramah lingkungan, saya membersihkan label dari botol kaca tua dan menyimpan konsentrat saya di dalamnya.

Konsentrat disimpan dengan baik di lemari es hingga 7 hari (mungkin akan bertahan lebih lama, tapi saya belum pernah melakukannya seminggu penuh tanpa menemukan cara untuk menggunakan semua itu!)

Sekarang, mari kita buat latte!

Langkah 6: Membuat Iced Latte

Untuk membuat es latte, tambahkan ½ cangkir konsentrat Anda dan ½ gelas susu pilihan Anda ke gelas yang diisi dengan es (sedotan dekoratif juga tidak ada salahnya!) Dan aduk agar tercampur. Jika Anda menginginkan latte yang lebih besar, resepnya hanya perbandingan 1: 1 konsentrat dengan susu.

Saya benar-benar suka menggunakan vanilla tanpa gula almond atau susu kedelai, tetapi susu sapi atau susu kelapa juga bekerja dengan baik! Anda dapat bereksperimen untuk menemukan rasa yang paling Anda sukai.

Langkah 7: Membuat Latte Panas Klasik

Mirip dengan es latte, Anda akan menambahkan 1/2 cangkir konsentrat ke 1/2 cangkir susu pilihan Anda. Anda dapat menambahkan ini langsung ke cangkir, aduk, dan panaskan dalam microwave selama sekitar 2 menit untuk latte panas. Waktu tergantung pada kekuatan microwave Anda, jadi uji latte pada interval 30 detik untuk memastikan Anda tidak memanggangnya (atau mulut Anda).

Untuk satu latte saya biasanya tidak memanaskan campuran saya di atas kompor, tetapi jika Anda membuat batch yang lebih besar kompor bekerja lebih baik daripada secara individual memanaskan 8 lattes.

Langkah 8: Buat Matcha Frappé

Frappé adalah minuman populer yang telah di-Americanized dengan maksud minuman kopi dingin dengan konsistensi seperti smoothie. Anda dapat membuat frappe matcha green tea dengan cukup mudah dengan campuran konsentrat dan blender kami.

Pertama, bekukan beberapa konsentrat ke dalam baki es batu standar. Saat es batu Anda sudah siap, tambahkan 4 dari mereka ke blender dengan 1/2 cangkir susu pilihan Anda dan 2 sendok kopi creamer untuk membuat frappe lebih kaya. Anda juga dapat menambahkan 1/4 sendok teh ekstrak vanili saat ini. Untuk frappé saya, saya menggunakan susu vanilla almond dan creamer vanilla almond milk yang dibuat oleh merek Silk untuk menjaga minuman itu bebas susu tetapi tetap creamy. Blender campuran, kemudian tambahkan es batu sampai Anda mencapai konsistensi yang diinginkan (lebih banyak es = frappe lebih tebal, tetapi terlalu banyak es akan mengencerkan minuman dan encer rasa).

Jika Anda memiliki blender bertenaga tinggi, Anda harus dapat mencampurkannya sampai halus dengan cepat. Jika Anda memiliki blender yang Anda beli seharga 8 dolar di atas meja izin seperti saya, Anda perlu mengaduk campuran dengan sendok di antara pulsa blender. ** Anda juga mungkin perlu menambahkan sedikit percikan susu jika campuran terlalu tebal untuk diproses blender Anda.

** Harap gunakan akal sehat dan jangan mencoba mengaduk latte Anda saat blender berjalan. Matikan blender dan lepaskan kendi dari dasar blender sebelum diaduk dengan tangan.

Setelah Anda mencapai konsistensi yang diinginkan, tuangkan frappé Anda ke dalam cangkir. Jika diinginkan, tambahkan krim kocok dan sedotan dekoratif untuk disajikan!

Nikmati!

Runner Up di menu

Tantangan Kafein