Saya membuat tayangan slide dengan keterangan terperinci untuk diikuti, jadi jika Anda ingin MELIHAT lagi, ada di sini:

www.instructables.com/id/Keema-Indian-curried-peas-and-meat/

Ini adalah hidangan favorit kakak saya Julie yang saya buat. Kedua orang tua kami berhasil ketika kami tumbuh dewasa, mereka mendapat resep dari guru musik mereka ketika kami tinggal di India (saya masih bayi). Saya telah memodifikasinya selama bertahun-tahun, tetapi ini adalah kari khas India. Setelah Anda mendapatkan dasar-dasarnya, Anda dapat memodifikasinya agar sesuai dengan vegetarian, telur, ikan, atau bahan apa saja.

Inilah resepnya:

KEEMA CURRY

BAHAN:

2 pon daging merah tanah (domba tradisional, daging sapi lebih mudah dibeli).

1 tas besar kacang polong beku

2 bawang kuning sedang

2 lg tomat

1 umbi ketumbar segar

jahe segar seukuran ibu jari, parut

setengah umbi bawang putih segar (sekitar 6-9 siung) - dicincang halus

3-6 cabai hijau segar (Serrano bekerja dengan baik)

--ATAU--

4 jalapeà± os segar

(Jika Anda suka pedas super dan menginginkan tambahan tendangan opsional, Anda juga bisa menjatuhkan beberapa cabai utuh untuk hiasan dan memberi orang pilihan untuk menambah panas di piring mereka sendiri)

1/4 cangkir minyak

1 sdt jintan tanah

1 sdt ketumbar

1 sdt bubuk kari

1/2 sdt cabai rawit

2 sdt garam

1 sdt lada hitam

1 tumpukan bubuk kunyit yang sudah ditumbuk halus

2 tumpukan campuran garam masala

1/4 sdt ground asofoetida (opsional)

1/4 sdt fenugreek bubuk (opsional)

PERSIAPAN:

Jika menggunakan seluruh bumbu kering, panggang dalam wajan (satu per satu) dengan api sedang sampai Anda mendapatkan sedikit asap dan aroma jelas. Kemudian giling mereka dalam mortar dan alu atau penggiling rempah / penggiling kopi.

Ukur semua rempah kering Anda di atas piring (ini selalu menyenangkan secara visual)

Potong bawang menjadi irisan bulan sabit yang halus jika menggunakan pisau, jika pengolah makanan, cukup iris setipis mungkin. Saya menggunakan bilah pengiris 2mm saat saya menggunakan bilah saya.

Parut jahe (saya menggunakan microplane)

Buang bawang putih halus

Cincang / potong halus cabai hijau

(Jika Anda memasak untuk anak-anak atau orang yang tidak suka makanan yang benar-benar pedas, buang bijinya dan inti terlebih dahulu).

Pada api sedang, taruh minyak di bagian bawah wajan dan saat panas tambahkan bawang. Aduk sampai bening.

Tambahkan bawang putih segar, jahe, dan cabai hijau dan aduk rata. Didihkan selama sekitar lima menit, aduk secara teratur.

Tambahkan bumbu kering dan aduk sampai semua bumbu dimasukkan ke dalam goop padat. Terus aduk dan ketika mulai menempel ke dasar panci, tambahkan sedikit air dan terus aduk, gosok bagian bawah secara teratur dan kurangi sampai mulai menempel lagi. Ulangi menambahkan air, sekitar setengah cangkir atau lebih,

memasaknya, dan kemudian sekali lagi (total tiga pengurangan). Ini akan memakan waktu sekitar lima belas menit atau lebih.

Sekarang, tuangkan campuran ini ke dalam mangkuk sehingga Anda bisa menggunakan wajan untuk menguliti daging giling Anda.

Tambahkan satu sendok teh garam masala, garam, dan satu sendok teh lada segar ke dalam daging saat sudah kecoklatan.

Setelah semua kecoklatan, Anda dapat menambahkan campuran bawang ke dalamnya dan aduk dengan api sedang selama beberapa menit dan kemudian tambahkan kacang polong beku dan aduk itu. Biarkan semua ini dididihkan selama beberapa menit lagi, biarkan kacang polong untuk dimakan secara menyeluruh.

Potong daun ketumbar dan taburkan setengahnya di atas wajan dan simpan setengahnya untuk ditaburkan di atas piring.

Sajikan dengan yoghurt polos dan chapatis (atau tortilla!). Anda juga bisa menyajikan ini di atas nasi.

Persediaan:

Langkah 1: Persiapkan Diri Anda dan Lingkungan Anda

BACA RESEP sampai ke akhir sehingga Anda tahu apa yang Anda lakukan dan tidak ada kejutan. Cetak jika Anda tidak bisa online di dapur. Bersihkan dapur Anda.

Langkah 2: Kumpulkan dan Persiapkan

kumpulkan bahan-bahan dan lakukan pekerjaan persiapan apa pun yang menurut Anda akan membuat ini menjadi lebih lancar untuk Anda.

bahan basah: cincang, parut, iris sesuai resep

rempah-rempah kering: takar, roti bakar dan giling (kecuali Anda menggunakan pre-ground) semua ke piring kecil

Langkah 3: Masak

masak bawang, rempah-rempah, daging, tomat, kacang polong … semua dalam urutan itu (ikuti resep)

Langkah 4: Panaskan Roti Rata

chapatis atau tortilla atau nan atau roti atau puris atau apa pun yang Anda miliki atau dapat …

jika sudah jadi, panaskan di atas wajan, di wajan, oven pemanggang roti, oven, ayam pedaging atau seperti yang saya lakukan, di atas api terbuka dari kisaran gas saya

Langkah 5: Sajikan dan Makanlah!

tambahkan beberapa yoghurt polos dan taburkan ketumbar di atasnya dan sajikan

Langkah 6: Bersihkan Diri Sendiri!

bersihkan dapur Anda. hargai alat Anda. sebenarnya Anda harus membersihkan saat Anda pergi sehingga Anda memiliki minimal untuk berurusan dengan setelah makan malam.

Langkah 7: LEFTOVERS?

Jika Anda memiliki sisa makanan dan menginginkan sesuatu yang sedikit berbeda, Anda dapat mengemasnya dalam pai, turnover mini, fila, atau apa pun yang Anda miliki. Saya tidak memotret langkah-langkah untuk ini karena saya tidak berpikir untuk menambahkannya, tetapi ketika saya memakannya saya berpikir, hei, saya harus meletakkan ini di akhir, jadi ini dia!

Saya hanya menggunakan kerak pie biasa dan wajan tart untuk membuat sandwich keema pastry ini.

Yang jelas:

Buat (atau beli) adonan pai, gulung, taruh satu lapis di bagian bawah piring pai atau loyang.

Sebarkan keema sisa di bagian bawah secara merata. Bahkan lapisan yang sangat tipis akan membuat camilan enak.

Tempatkan kerak atas dan cubit sisi-sisinya.

Potong beberapa lubang ventilasi di bagian atas.

Panggang pada suhu 375 * selama sekitar 25-30 menit, hingga berwarna cokelat keemasan.

Angkat dari oven dan biarkan dingin selama setidaknya 15 menit.

Nikmati kesenangan scrumtrillescent yang telah Anda buat!