Begitu saya mengambil Hunger Games, saya ketagihan. Saya menjadi agak terpesona dengan semua makanan yang dijelaskan dalam buku ini, terutama daging domba dan prem yang dimakan Katniss di Capitol. (segera setelah saya menemukan bagian itu, saya akan mempostingnya di sini).

Karena saya akan pergi ke sekolah kuliner sekarang, saya tahu saya harus mencoba tangan saya membuat hidangan khusus ini (terutama karena saya suka domba). Saya telah bekerja mengembangkan resep ini selama beberapa minggu, dan berakhir dengan hasil ini.

Persediaan:

Langkah 1: Bahan

Sebagian besar dari hal-hal ini cukup mudah dan murah. Namun, bersiaplah untuk mengeluarkan sedikit uang untuk daging domba, ini cukup mahal. Saya menemukan milik saya sekitar $ 7,50 / lb.

2.5lbs daging domba (Anda bisa menggunakan sesuka Anda. Saya menggunakan kaki, karena itulah yang bisa saya temukan)

1 sdm gula pasir

4 wortel berukuran sedang-sedang

2 kentang merah besar

segenggam bawang mutiara (sekitar 15-20)

3 sdm pasta tomat

1/4 cangkir tepung

1,5-2 kuart kaldu sapi

1 cangkir prem kering

3/4 cangkir kacang polong beku

persiapan

domba: debon dagingnya, dan potong lemak atau kulit yang ada di situ. Potong dadu 1 ".

wortel dan kentang: kupas dan dadu. Untuk wortel, iris, dan potong setiap irisan yang berukuran 3/4 "atau lebih besar.

Bawang: kupas dan potong menjadi dua.

Plum: potong setengah

Langkah 2: Daging

Untuk memulai, panaskan sedikit minyak dalam panci.

Masukkan dagingnya (Anda bisa memasak dalam beberapa batch), pastikan dagingnya dalam satu lapisan (jangan terlalu banyak wajan). Transfer ke kapal penahan saat memasak. (Saya menggunakan mangkuk pengukur besar)

Kembalikan daging ke dalam wajan. Tambahkan gula dan aduk. Masak dagingnya sedikit lebih lama, karamelkan. Bawa kembali dari panci. Tambahkan air atau anggur merah ke dalam wajan untuk mengangkat makanan cokelat yang enak (disebut fond) di bagian bawah wajan. Ini semua rasa murni.

Langkah 3: Sayuran

Anda dapat memasak semua sayuran pada saat yang sama seperti yang saya lakukan, tetapi itu akan menyebabkan Anda memiliki sedikit gangguan di kemudian hari (Anda menambahkan kentang kembali ke dalam rebusan di bagian paling akhir).

Masak kentang dalam panci sampai matang sepenuhnya dan empuk. Pindahkan ke mangkuk untuk dipegang.

Masukkan wortel dan bawang. Masak sampai matang dan lunak.

Tambahkan pasta tomat. Aduk dan masak sampai agak gelap dan aromatik. (Ini disebut "pincéing")

Langkah 4: Datang Bersama

Sekarang Anda bisa menikahi semuanya bersama.

Tambahkan daging kembali dan aduk, lapisi dengan tomat. Taburkan tepung di atas dan aduk lagi.

Tuang kaldu ke dalam panci, tambahkan cukup untuk menutupi daging dan sayuran (jumlah sebenarnya tergantung pada ukuran dan bentuk panci Anda). Tutup dengan penutup. Kecilkan api ke sedang-rendah.

Langkah 5: Memasak

Masak selama sekitar 45 menit-1 jam, atau sampai cairan mengental sedikit. Anda harus sering mengaduknya, karena meskipun rendah, akan mulai lengket dan hangus.

Pada saat ini, tambahkan kentang dan prem, dan terus memasak selama sekitar 20 menit, aduk terus.

Panaskan kacang polong dalam microwave sampai hangat, dan aduk ke dalam rebusan sebelum disajikan.

Langkah 6: Melayani

Seperti yang dijelaskan dalam buku itu, sajikan rebusan di atas nasi (saya pasti merekomendasikan nasi liar).

Namun, itu sama baiknya dengan sendirinya.

Nikmati!